Pomegranate Party: Ψητά καρότα και κουάκερ με μελάσα ροδιού

0
Pomegranate Party: Ψητά καρότα και κουάκερ με μελάσα ροδιού

χυλός-jungalow-13

Δοκιμάστε αυτές τις δύο υπέροχες εορταστικές συνταγές με λαχταριστή μελάσα ροδιού.

Ψητά καρότα (συνοδευτικό για 2-3, οποιαδήποτε ώρα της ημέρας)

χυλός-jungalow-8

3 μικρά ματσάκια ανάμεικτα καρότα (McGrath Farms)
Αλάτι Maldon, για γεύση
Μελάσα ροδιού
1 φλιτζάνι κόκκινα καρύδια γλασαρισμένα
½ φλιτζάνι ρόδι αρίλιες

χυλός-jungalow-4

προθερμασμένος φούρνος
Πλένουμε και κόβουμε τα καρότα (μας αρέσει να αφήνουμε λίγο από τα χόρτα)
Περιχύνουμε με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
Τοποθετούμε σε λαμαρίνα και πασπαλίζουμε με αλάτι
Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
Σερβίρουμε με ρόδι και μελάσα.

χυλός-jungalow-9

Κουάκερ με ρόδι + βουτυρόκοκκο σκουός (μερίδες 3-4)

χυλός-jungalow-1

¼ φλιτζάνι μελάσα ροδιού
½ φλιτζάνι ρόδι ρόδι
1 φλιτζάνι κόκκινα καρύδια γλασαρισμένα
2 φλιτζάνια κολοκυθάκι βουτύρου
1 φλιτζάνι γάλα κάνναβης (ή ό,τι εναλλακτικό γάλα ή γάλα προτιμάτε)
1 φλιτζάνι φαγόπυρο

χυλός-jungalow-6

Για χυλό

Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό σε 1 φλιτζάνι φαγόπυρο.
Αφήστε τη νύχτα.
Το πρωί προσθέτουμε 1 φλιτζάνι γάλα κάνναβης στο φαγόπυρο και ζεσταίνουμε.
Σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο.

χυλός-jungalow-11

Σερβίρουμε με γλασέ καρύδια, μελάσα ροδιού και κολοκυθάκια βουτύρου (συνταγές παρακάτω)

***

Γλασαρισμένα Καρύδια

2 φλιτζάνια καρύδια (επιλέξαμε όμορφα κόκκινα καρύδια, αλλά τα κανονικά καρύδια θα κάνουν)
¼ φλιτζάνι μέλι
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Ανακατεύουμε για να επικαλυφθεί.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει (κατά προτίμηση σε μια σχάρα στεγνώματος με λεπτή διχτυωτή σχάρα, ώστε να μπορεί να στάζει το περιττό σιρόπι).

Χυμός κολοκυθιού βουτύρου + πολτός

1 κολοκυθάκι βουτύρου
2 καρότα
2 ροζ γυναικεία μήλα
1 κουμπί τζίντζερ

Χυμός σκουός και καρότα. Κρατήστε τον πολτό.
Χυμός μήλων και τζίντζερ.
Στραγγίστε το χυμό και προσθέστε τον υπόλοιπο αφρό και το υγρό στον πολτό.
Πιείτε χυμό και χτυπήστε τα χείλη – αχχχ!

*Αν δεν σκοπεύετε να φτιάξετε χυμό, μπορείτε να πάρετε τα ίδια παραπάνω υλικά (με εξαίρεση το τζίντζερ), να μαγειρέψετε μέχρι να μαλακώσει και μετά να κάνετε πουρέ με το μπλέντερ.

Μελάσα ροδιού

2 φλιτζάνι χυμό ροδιού
Χυμός από ένα πορτοκάλι cara cara*
¼ φλιτζάνι μέλι

Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε με το μέλι και τον χυμό πορτοκαλιού.
Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό.
Μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί στο ½ φλιτζάνι.
Αφήστε να κρυώσει.
*Αυτή η συνταγή είναι στο κατώφλι του σιροπιού και της μελάσας. Εάν σκοπεύετε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για περισσότερες από 30 ημέρες, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε λεμόνι αντί για πορτοκάλι.

χυλός-jungalow-14

nommy nom nom!!

Συνταγές που αναπτύχθηκαν από Bethany Harris για το The Jungalow
Φωτογραφίες Justina Blakeney

παρόμοιες αναρτήσεις

Schreibe einen Kommentar